Aioli - основна рецепта

сос за дресинг тапас аксесоари за гарнитура

Айоли - основна рецепта

4 13 113

Обикновено • 20 мин. Мин
Aïoli е обичайна функция на всички бюфети, за тапас ястия и морски дарове. Най-добре ще е да го направите сами.

Ето как да го направите

  1. 1

    Настържете скилидката чесън и я дръжте в купа с яйчен жълтък, дижонска горчица, оцет от бяло вино, сол и черен пипер.

    Съвети

    Използвайте ренде или преса за чесън, за да направите чесъна на фина каша. Ако нямате, можете да нарежете чесъна на ситно и да го намачкате с малко сол. Използвайте плоската страна на ножа и разтрийте нарязания чесън върху режещото острие до фина каша.

  2. 2

    Разбъркайте в кухненски робот с балон и постепенно разредете с маслото на тънка струя, докато машината работи.

  3. 3

    Когато сместа започне да се сгъстява, добавяйте студена вода постепенно, докато сместа стане бяла и пухкава. Разреждайте с масло и вода последователно, докато получите пухкави и дебели айоли.

    Съвети

    Чувствайте се свободни да разбърквате няколко лъжици заквасена сметана, за да направите айолите още по-пълни и изключително добри.

Съвети

Ако изплакнете айолите си с вода, те стават по-въздушни. Освен това ще се свърже по-лесно. Ако айолите се различават, можете да го поправите, като разбиете няколко капки ледено студена вода.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here