Патешка гърда

вечеря

Патешки гърди

0 0 12

Средно • 40 мин. Мин
Това е парти храна! Сервирайте класически пържени патешки гърди с кадифено картофено пюре и пресен, екзотичен сос от маракуя.

Ето как да го направите

Потатмос

  1. 1

    Обелете картофите и нарежете на кубчета. Поставете парчетата картофи в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Оставете да ври под капак за около. 15 минути или докато картофите омекнат напълно. Излейте водата и парчетата картофи изсушете на пара.

  2. 2

    Намачкайте картофите с масло и мляко до гладко пюре. Подправете със сол и черен пипер.

Пържени на тиган патешки гърди

  1. 3

    Избършете добре патешките гърди и направете квадратчета в кожата с остър нож. Втрийте добре сол и черен пипер в месото.

  2. 4

    Поставете патешките гърди с кожата надолу в горещ тиган с мащерка. Не се нуждаете от масло, защото кожата е добра с мазнини. Гответе, докато кожата стане златиста и хрупкава, прибл. 5 минути. Обърнете и продължете да готвите за около. 4 минути от другата страна. Свалете съда от котлона и оставете месото да почине поне 15 минути.

    Съвети

    Патешки гърди могат да бъдат доста червени в средата. Ако искате пълен контрол, можете да използвате термометър. Температурата на сърцевината трябва да бъде приблизително. 58 ° С.

Сос от маракуя

  1. 5

    Разделете маракуята наполовина и изстържете съдържанието в тенджера. Добавете бульон, оставете да заври и оставете да къкри наполовина, прибл. 10 минути.

  2. 6

    Прецедете соса в чиста тенджера, добавете сметана и сварете до половината.

  3. 7

    Извадете соса от чинията, разбъркайте мед, масло на хапки и допълнително маракуя. Подправете със сол и бял пипер.

    Съвети

    Сервирайте с леко задушени зеленчуци, напр. моркови, аспержи, брюкселско зеле или зелен фасул.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here