• Съставки
• Ето как да го направите

вечеря пиле

Патешки гърди с пюре от пащърнак

0 18 52

Средно • 80 мин мин

Подходящ празник. Розова печена патешка гърда с кремообразно пюре от пащърнак.

Ето как да го направите

1. 1

   Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца. Поставете парчетата пащърнак в тенджера и изсипете върху вода, докато се покрие. Гответе ги напълно нежни. Изсипете врящата вода и я оставете да се изпари от остатъчната влага.

2. 2

   Пасирайте пащърнак с помощта на ръчен миксер или бърз миксер. Добавете масло и сметана. Пуснете машината, докато получите напълно гладък крем и подправете със сол и смлян пипер.

3. 3

   Загрейте фурната до 200 градуса. Изрежете решетъчен шаблон в мазната страна на патешките гърди, подобно на гръдния кош. Използвайте остър и заострен нож и се уверете, че не нарязвате напълно месото. Подправете със сол и черен пипер от двете страни.

4. 4

   Поставете кожата надолу в студен тиган (без масло или мазнина в тигана), поставете на пълен огън и варете 7-8 минути (до златисто кафяво). Обърнете се откъм месото и гответе 1-2 минути.

5. 5

   Извадете патешките гърди от тигана, поставете ги в огнеупорна форма с фолио / капак и оставете да си почине за около. 10 мин.

6. 6

   Отстранете фолиото и оставете патешките гърди във фурната за 8-10 минути. Мазната страна трябва да е хрупкава и тъмно златиста, а месото сочно и розово. Поставете фолиото / капака отново и го оставете да почине за около. 10 минути преди сервиране.

7. 7

   Обелете морковите и нарежете морковите на пръчици. Сварете нежно във вода. Нарежете ябълките на лодки и запържете в масло в тиган на умерен огън, докато ябълковите лодки станат златисти. Обелете портокала и нарежете на парчета.

8. 8

   Нарежете патешки гърди на филийки и сервирайте с пюре от пащърнак, пръчки от моркови, лодки с ябълки и парчета портокал.

Съвети

Използвайте остър и заострен нож, за да изрежете решетъчен шаблон в мазната страна на патешките гърди и се уверете, че не нарязвате докрай месото.