вечеря пиле
Патешки гърди с пюре от пащърнак
0 18 52Средно • 80 мин мин
Подходящ празник. Розова печена патешка гърда с кремообразно пюре от пащърнак.Ето как да го направите
- 1
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца. Поставете парчетата пащърнак в тенджера и изсипете върху вода, докато се покрие. Гответе ги напълно нежни. Изсипете врящата вода и я оставете да се изпари от остатъчната влага.
- 2
Пасирайте пащърнак с помощта на ръчен миксер или бърз миксер. Добавете масло и сметана. Пуснете машината, докато получите напълно гладък крем и подправете със сол и смлян пипер.
- 3
Загрейте фурната до 200 градуса. Изрежете решетъчен шаблон в мазната страна на патешките гърди, подобно на гръдния кош. Използвайте остър и заострен нож и се уверете, че не нарязвате напълно месото. Подправете със сол и черен пипер от двете страни.
- 4
Поставете кожата надолу в студен тиган (без масло или мазнина в тигана), поставете на пълен огън и варете 7-8 минути (до златисто кафяво). Обърнете се откъм месото и гответе 1-2 минути.
- 5
Извадете патешките гърди от тигана, поставете ги в огнеупорна форма с фолио / капак и оставете да си почине за около. 10 мин.
- 6
Отстранете фолиото и оставете патешките гърди във фурната за 8-10 минути. Мазната страна трябва да е хрупкава и тъмно златиста, а месото сочно и розово. Поставете фолиото / капака отново и го оставете да почине за около. 10 минути преди сервиране.
- 7
Обелете морковите и нарежете морковите на пръчици. Сварете нежно във вода. Нарежете ябълките на лодки и запържете в масло в тиган на умерен огън, докато ябълковите лодки станат златисти. Обелете портокала и нарежете на парчета.
- 8
Нарежете патешки гърди на филийки и сервирайте с пюре от пащърнак, пръчки от моркови, лодки с ябълки и парчета портокал.