есенно гювече вечеря пиле
Coq au vin
0 21 101Средно • 90 мин мин
Coq au vin е френска класика. Тази рецепта обаче не е с френски петел, а с норвежко пиле.Ето как да го направите
- 1
Сложете червено вино в купа. Добавете чесън, дафинов лист и мащерка.
- 2
Разделете пилето на 8 порции. Поставете парчетата пиле в маринатата и ги охладете за една нощ.
- 3
Вземете парчетата пиле и ги подсушете с малко кухненска хартия. Изсипете маринатата в тенджера и оставете да заври.
- 4
Нарежете страничното свинско на малки парченца и запържете бързо в тиган. Сложете месото в тигана и оставете мазнината в тигана. Поръсете сол и черен пипер върху пилешките парчета и ги запечете в тигана.
- 5
Поставете парчетата пиле в тигана и добавете толкова бульон, че месото да е едва покрито. Добавете доматено пюре. Оставете го да кисне за около. 40 минути или докато месото омекне.
- 6
Накълцайте лука и нарежете гъбите на кубчета. Сотирайте лука и гъбите в тиган и го сложете в тигана.
- 7
Разбъркайте маслото и брашното със стайна температура. Добавете мазнината в тавата. Разбъркайте удебеляването добре и оставете ястието да се готви още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте Coq au vin с филийки пълнозърнест хляб.