• Съставки
• Ето как да го направите

есенно гювече вечеря пиле

Coq au vin

0 21 101

Средно • 90 мин мин

Coq au vin е френска класика. Тази рецепта обаче не е с френски петел, а с норвежко пиле.

Ето как да го направите

1. 1

   Сложете червено вино в купа. Добавете чесън, дафинов лист и мащерка.

2. 2

   Разделете пилето на 8 порции. Поставете парчетата пиле в маринатата и ги охладете за една нощ.

3. 3

   Вземете парчетата пиле и ги подсушете с малко кухненска хартия. Изсипете маринатата в тенджера и оставете да заври.

4. 4

   Нарежете страничното свинско на малки парченца и запържете бързо в тиган. Сложете месото в тигана и оставете мазнината в тигана. Поръсете сол и черен пипер върху пилешките парчета и ги запечете в тигана.

5. 5

   Поставете парчетата пиле в тигана и добавете толкова бульон, че месото да е едва покрито. Добавете доматено пюре. Оставете го да кисне за около. 40 минути или докато месото омекне.

6. 6

   Накълцайте лука и нарежете гъбите на кубчета. Сотирайте лука и гъбите в тиган и го сложете в тигана.

7. 7

   Разбъркайте маслото и брашното със стайна температура. Добавете мазнината в тавата. Разбъркайте удебеляването добре и оставете ястието да се готви още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте Coq au vin с филийки пълнозърнест хляб.

Съвети

Добрият ръжен хляб върви добре с Coq au vin.