Elgstek

есенна вечеря месо

Лосово печено

0 129 144

Средно • 130 мин. Мин
Ако имате на разположение печено лосово, неделната вечеря се запазва. Оставете да къкри дълго в тенджера, след което получавате сочно и нежно печено.

Ето как да го направите

  1. 1

    Избършете добре месото с хартиена кърпа. Оставете маслото да покафенее в желязна тенджера. Запечете месото при висока температура. Издърпайте тенджерата настрани от чинията. Поръсете с накълцани плодове от хвойна, сол и черен пипер.

  2. 2

    Налейте вряла вода до месото в тенджерата. Оставете печеното да къкри под капака на слаб огън. Обръщайте печеното на всеки час. Завършва, когато температурата в сърцевината покаже 65 ° C. Изчислете поне 1 час печене на кг месо.

Картофи:

  1. 3

    Измийте добре картофите и гответе крехко, за 20-30 минути.

Сос:

  1. 4

    Извадете печеното от тигана и добавете TINE Lett Crème Fraîche, кафяво сирене и желе. Оставете да заври и разбъркайте сгъстяване от брашно и бульон или вода. Оставете соса да се готви за около 10 минути. Подправете го добре със сол и черен пипер. Добавете малко карамел, ако искате сосът да е малко по-тъмен.

Зеленчуци:

  1. 5

    Нарежете карфиола и нарежете моркова на пръчици. Варете карфиол, морков и бобови зърна в продължение на 6-8 минути. Нарежете месото на тънки филийки и поставете върху чиния. Полейте малко сос, но оставете в чашата за сос до него. Сервирайте печеното от лосове с варени картофи и зеленчуци.

Съвети

За предпочитане използвайте термометър за пържене. Извадете печеното, когато термометърът покаже приблизително 63 - 65 ° C. Тогава печеното е оптимално сочно с нежно розово нарязана повърхност. Ако температурата в сърцевината е по-висока от тази, месото става по-сготвено, по-сиво и по този начин също по-сухо.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here