Халим

индийско запеканка вечеря месо

Халим

0 7 59

Обикновено • 270 мин. Мин
Рецепта за домашен Haleem, яхния от зърнени храни, месо и леща. Трябва да се готви в продължение на много часове, така че вкусовете да се слеят един в друг и да се превърнат в ястие, което е богато на вкус и пълнота. Халим често се яде по време на гладуващия месец Рамадан. Яжте с чапати и прясно чили. Не забравяйте да поставите леща и ечемичена крупа в студена вода за една нощ.

Ето как да го направите

  1. 1

    Накиснете леща и ечемичена крупа в студена вода за една нощ. Прецедете водата и сложете всичко в голяма, широка тенджера с месо, пюре от чесън, ситно настърган джинджифил и вода и оставете да заври. Оставете да къкри 2 часа. Разбърквайте от време на време.

  2. 2

    Извадете костите от месото и гответе още час, или докато месото стане меко и фино.

  3. 3

    Добавете избистрено масло, шафран, семена от сминдух, кориандър, кимион, гарам масала, чили на прах, куркума и сол и варете още час. Разбърквайте често, за да се смеси добре. Яхнията трябва да е плътна и месото да се разтвори на парчета.

  4. 4

    Лукът се нарязва и се запържва в избистрено масло до кафяво и карамелизиране. Поставете лука в тенджерата с гарам масала. Сервирайте гювеча с нарязан чили, едро нарязан кориандър, лимон в лодки и чапати.

    Съвети

    В Пакистан наан хляб или подобен се сервира само когато сосовете са дебели. Ако сосът е по-течен, сервира се и ориз, който помага да се усвои силата. Разбира се, можете да сервирате ориз за всички ястия. Рецепта за домашно приготвени Chapati можете да намерите тук.

Съвети

Чувствайте се свободни да разширите това ястие със зеленчуци като чушки, моркови, лук и тиква.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here