• Съставки
• Ето как да го направите

вечеря риба

Кефир и мляко осолена пикша

0 3 5

Средно • мин. Мин

Тази рецепта с пикша е направена от Kokkelandslaget и ви предлага мъжка храна, при която рибата формално се топи на езика. Парти вечеря от най-висок клас.

Ето как да го направите

1. 1

   Целината се рендосва на тънки филийки (за предпочитане върху мандолина)

2. 2

   Саламура 2%: 1л вода 20g сол

3. 3

   Поставете саламура и целина в стерилен съд при стайна температура за 3 дни. Лакто пекарните ще стартират и процъфтяват и ще държат далеч всички вредни бактерии, докато целината ще става все по-кисела

Рибата

1. 4

   Разклатете семена и черен пипер в сух тиган.

2. 5

   Загрейте млякото със сол, захар и подправки и го оставете да кисне при около 80 ° C за 15 минути. Охладете бързо до 4 ° C (температура на хладилника). Ефективен начин е да поставите саксията в много студена вода. Оставете пикшата в листа за около. 20 минути преди филето да бъде добре изсушено. Вече може да се остави студено, докато не се изпече.

3. 6

   Печете рибата при 140 ° C за около. 4-6 минути в гювеч или тава за печене с малко масло на дъното - за да не се утаи. Печете го във фурната, докато започне да се лющи. Проверявате това, като внимателно натискате филето. Прави се, когато видите, че се лющи добре..

Картофена сметана с кефир

1. 7

   Сварете картофите внимателно във вода. Когато омекнат, излейте водата и ги подпарете внимателно на сухо в тигана.

2. 8

   Загрейте сметана и масло в тенджера. Натиснете картофите през сито в тигана със сметаната и маслото. Накрая добавете кефир и сол.

Копър Крудит

1. 9

   Нарежете или планирайте копъра възможно най-тънък. За предпочитане с мандолина. Добавете ледено студена вода с лед. Когато е лежало прибл. 15 минути ще бъде хрупкав и свеж. Извадете го от ледената вода и изсушете добре водата. Мариновайте непосредствено преди сервиране с лимон, олио и сол.

Копър масло

1. 10

   Копърът се нарязва, след което се смесва с маслото до пюре.