Дълго пържени ребра

Коледна вечеря месо

Дълго пържени ребра

9 177 6

Обикновено • 360 мин. Мин
С добро време и много грижи, ребрата стават още по-сочни. И хрупкава псувня е гарантирана! Подправете ребрата 2-3 дни предварително.

Ето как да го направите

  1. 1

    Уверете се, че псувката е насочена правилно. Чувствайте се свободни да използвате остър нож и да преминете през разрезите. Нарежете добре до месото, но не в него. Натрийте добре ребрата със сол и черен пипер, поставете филийката в дълъг тиган, покрийте с пластмаса и оставете в хладилника за 2-3 дни.

  2. 2

    Поставете фурната на 180 ° C. Поставете ребрата с фигурата нагоре, за предпочитане с плоча или алуминиево фолио отдолу, така че да е най-високо в средата. След това мазнината се оттича добре по време на пърженето и получавате хрупкава коричка.

  3. 3

    Изсипете вряла вода върху кората на ребрата в дългия тиган, след което кората се разделя. Добавете достатъчно вода, така че да е на 1-2 см нагоре върху реброто. Нарежете заклетия по-дълбоко, ако трябва. Покрийте тигана добре с фолио, той трябва да е напълно стегнат и да запарите ребрата във фурната за около. Един час.

  4. 4

    Отстранете ребрата и намалете температурата до 120 ° C. Отстранете фолиото, поставете, ако е необходимо. термометър за печене в най-дебелата част и печете в средата на фурната за около. 5 часа или до основна температура от 80 ° C. По пътя добавете малко вода, ако всичко се изпари.

  5. 5

    Отстранете ребрата, настройте фурната на 275 ° C и извадете термометъра за печене. Поставете ребрата обратно във фурната и гответе, докато стърготината изскочи и стане златиста и хрупкава, прибл. 10 минути. Следвайте и покрийте добре изпечените места с фолио.

  6. 6

    Оставете ребрата да почиват за около. 20 минути преди сервиране.

Съвети

Не е ли полудяла клетвата? Не се притеснявайте, оставете ребрата под елементите на решетката за няколко минути - гледайте внимателно - тогава ще видите как изскача, или още по-добре, използвайте топлинен пистолет върху псувката, след като ребрата излязат от фурната. Можете да си купите електрически топлинни пистолети във всички железарски магазини.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here