• Съставки
• Ето как да го направите

Индийска вечеря вегетарианска

Moong dal

5 24 108

Обикновено • 60 мин. Мин

Добре подправена яхния от боб мунг (Moong dal) е ежедневие в Пакистан. За тази вечеря оризът се сервира с подправка масло и пържен лук отгоре.

Ето как да го направите

1. 1

   Изплакнете зърната мунг в гевгир и ги оставете покрити със студена вода за 30 минути. Прецедете водата и сварете във вода с чили на прах, смлян кориандър, куркума и пюре от чесън. Оставете да къкри 10-12 минути.

   Съвети

   Можете да използвате зелена леща, ако не можете да намерите боб мунг.

2. 2

   Сварете ориза според инструкциите на опаковката.

3. 3

   Нарежете грубо домата, нарежете на ситно зеленото чили и добавете към боба. Гответе, докато бобът омекне и сместа се сгъсти, приблизително. 15 минути. Добавете още малко вода, ако е необходимо, сместа трябва да е като каша. Добавете дафинов лист, лимонов сок, сол и гарам масала и разбъркайте добре.

4. 4

   Нарежете лука на тънки филийки и ги запържете в сгорещен тиган с олио до златисто. Сложете лук и олио върху яхнията от боб.

5. 5

   Загрейте избистреното масло и добавете кимион, карамфил, цял пипер, кардамон, листа от къри и сушено чили. Пържете при разбъркване в продължение на 2-3 минути. Тази техника се нарича tadka и освобождава аромати и масла от подправките. При сервиране залейте тенджерата с леща.

6. 6

   Сервирайте яхнията от леща с едро нарязан кориандър, ориз и хляб.

Съвети

Остатъците от долината Moong са идеални за смесване в къри, яхнии или супи, за да станат по-пълни и вкусни..