Индийска вечеря вегетарианска
Moong dal
5 24 108Обикновено • 60 мин. Мин
Добре подправена яхния от боб мунг (Moong dal) е ежедневие в Пакистан. За тази вечеря оризът се сервира с подправка масло и пържен лук отгоре.Ето как да го направите
- 1
Изплакнете зърната мунг в гевгир и ги оставете покрити със студена вода за 30 минути. Прецедете водата и сварете във вода с чили на прах, смлян кориандър, куркума и пюре от чесън. Оставете да къкри 10-12 минути.
Съвети
Можете да използвате зелена леща, ако не можете да намерите боб мунг.
- 2
Сварете ориза според инструкциите на опаковката.
- 3
Нарежете грубо домата, нарежете на ситно зеленото чили и добавете към боба. Гответе, докато бобът омекне и сместа се сгъсти, приблизително. 15 минути. Добавете още малко вода, ако е необходимо, сместа трябва да е като каша. Добавете дафинов лист, лимонов сок, сол и гарам масала и разбъркайте добре.
- 4
Нарежете лука на тънки филийки и ги запържете в сгорещен тиган с олио до златисто. Сложете лук и олио върху яхнията от боб.
- 5
Загрейте избистреното масло и добавете кимион, карамфил, цял пипер, кардамон, листа от къри и сушено чили. Пържете при разбъркване в продължение на 2-3 минути. Тази техника се нарича tadka и освобождава аромати и масла от подправките. При сервиране залейте тенджерата с леща.
- 6
Сервирайте яхнията от леща с едро нарязан кориандър, ориз и хляб.