вечеря месо италиански
Осо буко
0 20 154Обикновено • 120 мин. Мин
Osso bucco с гремолата е класическо италианско ястие, приготвено върху филийки нежен телешки джолан. Сервирайте го на много хора в хубав слой.Ето как да го направите
- 1
Поставете фурната на 220 ° C. Подправете месото със сол и черен пипер и запечете бързо от двете страни в голям, широк железен съд с олио и масло.
- 2
Нарязваме на ситно лука и чесъна, разделяме моркова на малки кубчета, а целината на тънки филийки. Поставете в тенджерата с месото и варете 2-3 минути.
- 3
Залейте с вино и гответе, докато течността се намали наполовина. Добавете дафинов лист, розмарин, мащерка, натрошени карамфил, домати и бульон.
- 4
Покрийте тенджерата с капак или фолио и поставете във фурната за 1 час и 30 минути. Отстранете капака за последните 20 минути.
- 5
Пуснете магданоз, ситно настъргана кора и сок от лимон, чесън и масло в блендер или кухненски робот с острие на нож, докато стане гладка. Сервирайте osso bocco с гремолата и хляб и масло.
Съвети
Добрият хляб с масло вероятно е придружител на това ястие, но може да се опита и с ризото или картофено пюре.