Осо буко

вечеря месо италиански

Осо буко

0 20 154

Обикновено • 120 мин. Мин
Osso bucco с гремолата е класическо италианско ястие, приготвено върху филийки нежен телешки джолан. Сервирайте го на много хора в хубав слой.

Ето как да го направите

  1. 1

    Поставете фурната на 220 ° C. Подправете месото със сол и черен пипер и запечете бързо от двете страни в голям, широк железен съд с олио и масло.

  2. 2

    Нарязваме на ситно лука и чесъна, разделяме моркова на малки кубчета, а целината на тънки филийки. Поставете в тенджерата с месото и варете 2-3 минути.

  3. 3

    Залейте с вино и гответе, докато течността се намали наполовина. Добавете дафинов лист, розмарин, мащерка, натрошени карамфил, домати и бульон.

  4. 4

    Покрийте тенджерата с капак или фолио и поставете във фурната за 1 час и 30 минути. Отстранете капака за последните 20 минути.

  5. 5

    Пуснете магданоз, ситно настъргана кора и сок от лимон, чесън и масло в блендер или кухненски робот с острие на нож, докато стане гладка. Сервирайте osso bocco с гремолата и хляб и масло.

    Съвети

    Добрият хляб с масло вероятно е придружител на това ястие, но може да се опита и с ризото или картофено пюре.

Съвети

Като покафенее месото в масло преди готвене, както месото, така и сосът получават по-добър вкус. Повърхността на месото се карамелизира и придава повече вкусове.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here