плодово-горски торта павлова
Павлова с ревен
0 33 35Средно • 90 мин. 60 мин
Киселият ревен е перфектният мач за сладката и хрупкава база от безе. Това ще бъде любимката на павлова за сезона?Ето как да го направите
- 1
Поставете фурната на 200 ° C и намерете тава за печене, покрита с хартия за печене. Начертайте кръг от ок. 26 см в средата на хартията за печене.
- 2
Когато направите дъното на Павлова, започвате с разбиването на белтъци на твърда пяна в напълно чиста купа. Добавете оцет, докато разбивате. Смесете захар, царевично нишесте и ванилова захар и добавете малко по малко към белтъците, докато все още разбивате. Когато масата е блестяща, гъвкава и твърда, поставете я върху хартията за печене и я оформете в кръгло дъно вътре в ринга.
- 3
Намалете температурата във фурната на 100 ° C и поставете тавата за печене на дъното на фурната. Запържете дъното за около. 60-70 минути.
- 4
Безето вече е хрупкаво отвън и меко отвътре. Оставете го да се охлади на решетка. Извадете внимателно хартията за печене. По този начин дъното на безе може да се съхранява дълго време само когато е сухо.
Доливане
- 5
Ревенът се разделя на парчета и се кипва със захар и вода. Оставете да къкри 10-15 минути или докато ревенът омекне и по-голямата част от течността се изпари. Охладете и обърнете с ягоди наполовина.
- 6
Непосредствено преди сервиране разбийте твърдата сметана със захар и разбъркайте внимателно във ваниловия крем. Важно е ваниловият крем да е студен, преди да се смеси с бита сметана.
Съвети
Вместо бита сметана и ванилов крем, можете да използвате готовия ни крем Piano® Pavlov, който трябва да се разбива само за 5 минути. NB: Кремът трябва да се съхранява в хладилник преди разбиване.
- 7
Разпределете сметаната и залейте отгоре със сместа от ревен и ягоди. Сервирайте веднага.
