Паширано яйце с обикновен холандски

яйца закуска обяд

Поширано яйце с обикновен холандски

2 9 18

Обикновено • 25 мин. Мин
Яйцата бенедикт са перфектното ястие за закуска! Тостът със спанак, поширани яйца и сос има супер добър вкус, а като правите обрат на холандеза с Crème fraîche, е много по-лесно да сервирате.

Ето как да го направите

Crème Fraîche-hollandaise

  1. 1

    Поставете Crème Fraîche, царевица, яйчен жълтък, оцет от бяло вино и лимонов сок в тенджера.

    Съвети

    Сосът е най-добър с Crème Fraîche 35%, защото мазнината придава по-плътен вкус, но ако искате по-лек вариант, той работи и с 18% и 10%.

  2. 2

    Загрейте на умерен огън до малко под точката на кипене и разбивайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти, 5-10 минути.

  3. 3

    Свалете съда от котлона и разбъркайте маслото със стайна температура. Подправете със сол и още лимонов сок.

Паширано яйце

  1. 4

    Сварете тенджера с вода. Сварете яйце върху малко сито и оставете част от белтъка да изтече.

  2. 5

    Внимателно поставете яйцето върху малка купа и добавете лимоновия сок. Повторете това, докато получите толкова яйца, колкото искате да сервирате в отделни купи. Тези две стъпки карат яйцето да се държи по-добре, когато е бракониерно.

  3. 6

    Намалете топлината върху водата, така че да спре да бълбука, тя трябва да е точно под точката на кипене. Спуснете внимателно ръба на купата с яйцето във водата, така че да се напълни с врящата вода, преди да пуснете яйцето докрай в тенджерата..

  4. 7

    Оставете яйцето да почине прибл. 4 минути. Повдигнете яйцето с решетъчна лъжица и внимателно натиснете слива, за да видите дали е готово. Трябва да е нещо твърдо за натискане. Добавете ev. върху някои хартиени кърпи, за да изтече яйцето. Повторете с всички яйца.

  5. 8

    Сервирайте пошираното яйце върху тост с дребнолистна салата или спанак. Нагоре с много сос.

    Съвети

    Ако искате по-засищаща закуска, можете да поднесете хрупкав бекон, варена шунка или задушени аспержи..

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here