Индийски десерт
Ras malai
4 4 13Обикновено • 40 мин. Мин
Ras malai, наричан още Rosh malai, е десерт, който се използва широко в Пакистан, Индия и Бангладеш. Десертът се състои от топки със сирене в ароматен млечен сос. Вкусът може да бъде описан като богат чийзкейк без дъно.Ето как да го направите
- 1
Разбъркайте лимоновия сок в киселото мляко и изсипете в гевгир с тънка кухненска кърпа или муселин и оставете да се отцеди до плътност, около 5 часа.
Съвети
Можете да използвате извара или рикота (всяко прясно сирене наистина) вместо кисело мляко и да спестите няколко часа работа.
- 2
Смесете отцедено кисело мляко с пшенично брашно, бакпулвер и кардамон. Разбийте яйцата и разбъркайте малко по малко, докато получите гладко тесто. Тя трябва да е малко лепкава, но да се държи добре заедно.
- 3
Сварете мляко със захар и кардамон в тенджера на умерен огън.
- 4
Оформете плоски купички от тестото и ги поставете в топлото мляко. Поставете капака и оставете купичките да се готвят, докато се вдигнат, приблизително. 20 минути.
- 5
Разбъркайте във вода kewra (или розова вода, ако не можете да намерите вода kewra). Охладете до стайна температура и охладете преди сервиране.
Съвети
Водата Kewra се прави от цветето на растението. Има деликатен вкус и лесно може да бъде заменен с розова вода или вода от портокалов цвят. Предлага се за закупуване на asiatenmat.no
- 6
Сервирайте десерта в малки купички, с едро нарязани шам фъстък.