• Съставки
• Ето как да го направите

Индийски десерт

Ras malai

4 4 13

Обикновено • 40 мин. Мин

Ras malai, наричан още Rosh malai, е десерт, който се използва широко в Пакистан, Индия и Бангладеш. Десертът се състои от топки със сирене в ароматен млечен сос. Вкусът може да бъде описан като богат чийзкейк без дъно.

Ето как да го направите

1. 1

   Разбъркайте лимоновия сок в киселото мляко и изсипете в гевгир с тънка кухненска кърпа или муселин и оставете да се отцеди до плътност, около 5 часа.

   Съвети

   Можете да използвате извара или рикота (всяко прясно сирене наистина) вместо кисело мляко и да спестите няколко часа работа.

2. 2

   Смесете отцедено кисело мляко с пшенично брашно, бакпулвер и кардамон. Разбийте яйцата и разбъркайте малко по малко, докато получите гладко тесто. Тя трябва да е малко лепкава, но да се държи добре заедно.

3. 3

   Сварете мляко със захар и кардамон в тенджера на умерен огън.

4. 4

   Оформете плоски купички от тестото и ги поставете в топлото мляко. Поставете капака и оставете купичките да се готвят, докато се вдигнат, приблизително. 20 минути.

5. 5

   Разбъркайте във вода kewra (или розова вода, ако не можете да намерите вода kewra). Охладете до стайна температура и охладете преди сервиране.

   Съвети

   Водата Kewra се прави от цветето на растението. Има деликатен вкус и лесно може да бъде заменен с розова вода или вода от портокалов цвят. Предлага се за закупуване на asiatenmat.no

6. 6

   Сервирайте десерта в малки купички, с едро нарязани шам фъстък.

Съвети

Kewra или розова вода придава екзотичен вкус на това ястие. Можете да го пуснете, ако не е на разположение и да подправите с малко ванилия или лайм.