оризова вечеря набързо
Ризото с артишок
0 0 0Обикновено • 30 мин. Мин
Ризото е италианско ястие с ориз, което може да се направи с различни съставки. Опитайте тази вегетарианска версия с артишок, чесън и каперси.Ето как да го направите
- 1
Варете артишок нежен в леко подсолена вода, прибл. 20 минути. Откъснете листата, отстранете окосмената сърцевина и разделете сърцето на малки парчета (евентуално използвайте артишок от консерва).
- 2
Загрейте мощността в отделна тенджера. Можете да използвате месо, гъби, пиле, риба или зеленчуков бульон.
- 3
Накълцайте лука и чесъна и запържете в олио и масло на слаб огън, докато омекнат. Добавете ориз и запържете за няколко минути.
- 4
Залейте с вино и разбъркайте, докато цялата торбичка се изпари. Разреждайте със сила, малко по малко, докато разбърквате и оставяйте торбата да заври почти напълно между всеки път. Постепенно се разрежда с повече течност, докато се приготви почти цялата мощност и оризът стане ал денте, приблизително. 15 минути.
- 5
Разбъркайте сърцето от артишок на парчета, нарязан магданоз и каперси точно преди да свърши оризът. Извадете тигана от чинията, разбъркайте маслото и пармезана и подправете със сол и черен пипер.
- 6
Нарежете на ситно 2 скилидки чесън и леко запържете златисто в масло. Сервирайте ризотото, покрито с пържен чесън в масло, листа от артишок и настърган пармезан.