• Съставки
• Ето как да го направите

есенна вечеря оризови аксесоари

Ризото с гъби

0 93 132

Обикновено • 60 мин. Мин

Ризотото не е трудно, но изисква малко търпение. Търпението, което се отплаща.

Ето как да го направите

1. 1

   Почистете и нарежете шалота и чесъна на ситно. Загрейте масло и масло в тенджера на умерен огън. Запържете лука мек.

2. 2

   Повишете малко котлона и добавете ориза. Оризът трябва да е лъскав. Добавете виното и разбъркайте добре. Намалете котлона.

3. 3

   Загрейте бульона. Добавяйте бульона по малко, докато разбърквате. Оставете ориза да абсорбира течността всеки път, преди да добавите още. Продължете да разреждате с бульон, докато оризът омекне, но все пак има известна устойчивост на дъвчене. Отнема около 15-20 минути.

4. 4

   Свалете съда от котлона и разбъркайте фино настъргания пармезан. Покрийте тигана и оставете ориза да кисне за две минути.

5. 5

   Нарежете гъбите на филийки и ги запечете в малко масло в тиган на умерен огън. Нарежете на ситно магданоза. Към ризотото добавете гъби, магданоз, сол и черен пипер, настържете пармезана върху ястието и сервирайте веднага.

Съвети

Заменете ориза от ризото с ечемик и ризотото става бигото.