Супа от ракообразни с омар

есенно предястие супа ракообразни закуска

Супа от ракообразни с омар

2 10 26

Обикновено • 150 мин. Мин
Рецепта за супа от омар с миди и скариди. Вкусно предястие, което впечатлява, както при големи, така и при малки поводи. Това е супа, която гостите ще запомнят!

Ето как да го направите

  1. 1

    Изплакнете добре мидите в студена вода и отстранете повредените черупки или черупки, които не се затварят, когато внимателно ги почукате по мивката.

  2. 2

    Нарежете шалота на ситно и запържете в масло в голяма тенджера на силен огън за 3-4 минути. Добавете вино и оставете да заври. Поставете мидите и сложете капак. Оставете мидите да се запарят за около. 5 минути или докато черупките се отворят. Разклащайте гърнето от време на време.

  3. 3

    Прецедете силата и почистете черупките. Изхвърлете черупките и оставете мидите настрана.

  4. 4

    Почистете омара, оставете месото настрана и разделете черупките на омара на едри парчета. Почистете скаридите и ги оставете настрана. Пържете черупки от омари и скариди в масло в голяма тенджера за 2 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре още 2 минути.

  5. 5

    Разделете лука, домата, моркова и копъра на парчета и запържете за 3 минути. Залейте с ракия и запалете течността с кибрит. Бъдете внимателни и се дръпнете бързо. Винаги дръжте капак наблизо, когато пламвате, за да можете бързо да загасите пламъка, ако е необходимо.

    Съвети

    Фламбирането придава на супата още по-добър и по-дълбок вкус, но можете също така просто да оставите ракията да заври напълно, ако смятате, че е страшно. Ако ще фламбирате, важно е температурата на алкохола да е достатъчно висока.

  6. 6

    Оставете пламъка да изгори и добавете миден бульон и разбита сметана. Оставете да заври и оставете да къкри 45 минути.

  7. 7

    Прецедете супата и оставете да заври. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. Сложете миди, обелени скариди и месо от омари в дълбоки чинии и залейте с гореща супа. Сервирайте със струйка крем крем и копър.

Съвети

Тук собствената ви сила се придава на супата чрез варене на миди. Можете да разреждате с повече рибен бульон, ако е необходимо, или да използвате готовия рибен бульон.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here